Μια από τις σημαντικότερες δράσεις της Απείρου, τις πλέον πολύχρονες, τακτικές και παραγωγικές, η τακτική, διαρκής, εντατική και εκτατική πραγματοποίηση συλλογικών επιτόπιων καταγραφών σε όλη την Ελλάδα και το εξωτερικό. Σκοπός τους η επιτόπια έρευνα που τροφοδοτεί με πλούσιο και ιδιαίτερης αξίας υλικό το Αρχείο της "Απείρου" - ιδιαίτερα του Αρχείου Πολυφωνικού Τραγουδιού. Οι επιτόπιες καταγραφές αξιοποιούν τον εξοπλισμό της "Απείρου" και συμπεριλαμβάνουν κινηματογράφηση, ηχογράφηση και φωτογράφηση. Ο εξοπλισμός της "Απείρου" και η τεχνογνωσία των εθελοντών της επιτρέπουν την πραγματοποίηση οπτικοακουστικών καταγραφών επαγγελματικής ποιότητας που συμβάλουν στον διαρκή εμπλουτισμό ενός από τα πλουσιότερα αρχεία στο χώρο της άυλης πολιτιστικής κληρονομιάς - του αρχείου της "Απείρου". Ο εξοπλισμός αυτός και η ομάδα των επιτόπιων καταγραφών, με επικεφαλής τον σκηνοθέτη Αλέξανδρο Λαμπρίδη, μπορούν να συνδράμουν σε επιτόπιες καταγραφές και παραγωγές τρίτων, πάντα σε ένα κοινό πλαίσιο στόχων και με βάση την αντίστοιχη δυαντόητα που προσφέρει και το καταστατικό της "Απείρου" και η φορολογική της κάλυψη.